緑の便り - Midori.info -

今年５月に生まれたカモのヒナに、なかなかかっこいい雄鳥がそろいました。

キッと見上げたカメラ目線。
いわゆる「カモ」的な羽模様ですが、翼の先が純白でかっこ良いです。



今年は真っ白な雄鳥が２羽いました。
頭のてっぺんだけひそかに黒いスポットがあります。



真っ黒クロスケのペア。
親鳥にはここまで黒いカモはいなかったのですが。



去年も似た感じでいたグレイの雄鳥。
お父ちゃんのグレイ加減とはまたひと味違ってます。




マスコビーダック（フランス鴨）は羽の模様がいろいろです。
しかも見ていたら、毎年羽が生え替わるときに微妙に模様替えをしてました。

こちらがイケメン君たちのお父ちゃん。




でも、このイケメン君たち。。。
記念写真の後は１羽ずつ絞めて食卓へあがっているのです。
3ヶ月足らずの短い生涯で、デートする暇もありませんでした。。。
ごめんね。

まだ3ヶ月足らずですが、5月生まれのカモを絞めて食べ始めました。

宴のあと・・・
いつも食事前は熱々を食べようと急いで写真がないので。
メスで小ぶりでしたが、今日は胸肉だけでお腹いっぱい。




明日の晩ご飯に足を食べて、
翼と残りのお肉で明後日のお昼ぐらいまで料理しなくていいかな。
その後にガラはスープにして、
今日のお昼にはレバーを炒めて食べたし。

1羽のカモが、数日間の食事を賄ってくれます。

胴体から切り離された首のつぶらな瞳がまだ脳裏に焼き付いていますが（涙）、
おいしいものはおいしいです。

タラの芽さん、コメントありがとうございました。
「そういうのって慣れてくるんでしょうか」とコメントいただきましたが、
何回やっても泣きます。。。
昨日もバタバタする胴体を押さえながら「ごめんね」と泣きじゃくってました。

命をありがとう。

（8月6日記）

ブログの更新を滞っていた間に、
フランス鴨（マスコビーダック）のヒナが続々々っと孵りました！

７月７日にはMarilynがどっさり18匹を孵しました。




翌週７月１５日にはMaggieがまたヒナをどっさり！
自分に似た黒いヒヨコもいます。




そして７月２５日にはLucyが２回目の孵化！
今度は８匹とこぢんまりしてますが。



マスコビーダックは「地表をヒナで埋め尽くそう」と企てているそうです（海外でも有名なマスコビーダック陰謀説・・・笑）


冗談抜きで足の踏み場もないほどカモカモしてきたので、
そろそろ5月に生まれたヒナたちを絞め始めることにしました。

もう少し大きくなるかなという期待もあるのですが、
3ヶ月足らずでここまで大きくなったので、まあ充分かと。



写真右下の白い鳥が母親です。
タライ周りの「ヒナ」たちはオスなので、母親より大きくなってます。

カモを絞めて肉をごちそうになるとき、
食べない部分は堆肥にして土に還します。

羽や内蔵は堆肥が発酵するときに分解されて見えなくなりますが、
骨は堆肥にしても残ってます。
しかも頑丈に育った自然児だからか、いつまでたっても壊れない！

気がつくと、畑に鳥たちの骨がゴロゴロ転がっていました。

葉陰にひっそり。




いつの日に絞めたカモだか。
クチバシも残ってます。




あまり畑に骸骨が散らばっているのもちょっとなぁ、とキースに相談すると、
それより骨に詰まっているミネラルが土に還されないのがもったいないと。
卵の殻も堆肥では消えないので、畑に山積してきてました。

そこで、冬に薪ストーブを燃やすとき、骨と殻を一緒に燃やすことにしました。
頑丈な骨も灰になるとボロボロ崩れるようになります。
カルシウムとか畑に戻って欲しいミネラルはそのままだし。

調べてみると、石灰岩を細かく砕くのが難しかった昔は、石灰岩を焼いて生石灰にしてから農地に撒いていたそうです。(The Earth's Green Carpet p71)

うちは灰をそのまま土には加えたくないので、
この遺灰を堆肥に加えて、いったん発酵させてから、完熟堆肥を土に還します。

ところで、村の女の子が畑に来たとき、どうして骨があるのか聞かれました。
鶏を自分たちで食べるから骨があるんだよと説明すると、
「なんで？」
と聞かれて言葉に詰まってしまいました。

スーパーで羽も骨も取り除いてきれいにパックに入った鶏肉しか見ていないと、
肉には必ず骨が付いているということもピンとこないのかもな〜と思いました。

丹波の山も摂氏30度を越える真夏日になりました。

キース曰く「逆説的に聞こえるけど、昼間は扉を閉めておいた方が涼しい」とか。
窓を閉めてクーラー・・・なんて物はないですよ。

外が灼熱の昼間でも、天井の上に大きな茅葺き屋根があり、ひさしも深い民家の中は暑くありません。
そんなとき、窓や扉を開け放つと、風も入ってくるけど外から入ってくるのは蒸し暑〜い風。
なので昼間は扉を閉め、夕方、外が涼しくなった頃に開け放つようにしてみました。

そしたら、けっこう涼しかったです！

たまに扇風機を１つ回すだけで過ごせてます。


涼しげな写真を1枚。
（冬の丹波の古民家は寒いですよぉ。。。）

急に梅雨が空けて、丹波も暑くなりました。

カモはヒナたちも、水浴び大好き。
2人仲良くタライに収まってました。

狭いんだけど。。。




ちょっと、立たないでよぉ。




最後は仲良く、小さな翼をバタバタ。




タライに2羽そろって入れるのも、今のうちです。
（大人になると、1羽でタライが満杯になります。
　オスは大きすぎてこのタライには入りきれません）

この子たちもちょっと前まではペット用飲み皿で水浴びしてたのに
→5月21日のカモの水浴び

産毛が成鳥の羽に羽変わりしてきたカモのヒナたちを見て、
キース曰く「コンビニにいる茶髪のお兄ちゃんみたい」。

そう言われてみれば。。。







コンビニ前にたむろしている図？




いっちょまえに、小さな翼をバタバタさせてます。

庭に大きな梅の木があるのに、いつぐらいに実を収穫したら良いのかわからなくて、
熟れるまで待っていたら全部落ちてしまったということが何度かありました。

農村の生活では、子どものころから接していないと基本的なところで躓きがあったりします。

去年ようやく「梅のある生活（梅仕事）」というステキなサイトを見つけました。
http://minabe.net/umelife/index.html

ハチミツ漬けにするか、梅干しにするか、用途によっていつぐらいに収穫したら良いかや、アク抜きやホシ取りの下準備の仕方など、初めて梅とつきあう人にも分かりやすく詳しく教えてくれています。
おかげで去年は落ちる前に梅を収穫してハチミツ漬けと梅サワーを堪能することができました。

今朝、梅の木の下でふと足下を見ると、かなり太った青梅がぽたぽた。
これは今採らないと全部落ちてしまいそうなので、
セミナー前日で忙しいんだけど、急遽青梅を収穫し、ハチミツ漬けを作りました。

とりあえず、ボール一杯分収穫してきた青梅。
使いかけのまま結晶化してしまったハチミツを湯煎しながら。



なるべく少ないハチミツで多くの梅を漬けたいので、
私は梅を二つに割って種を取り除いて漬けています。
種からのエキスが出なかったり、梅が腐りやすくなったりするかもしれないけれど、
夏が終わるまでにはぜんぶ消費してしまうので、去年も割って詰め込んで大丈夫でした。

こうするとボール一杯の梅が小さなビンにぎゅうぎゅうで入ります。
それでもハチミツが足りなかったけど。まあいいか。
（梅が大きいのではないです。ビンが小さいんです）



さあ、夏が楽しみ！

５月半ばに生まれたフランス鴨（マスコビーダック）のヒナたちが、１ヶ月でこんなに大きくなりました！

カモたちのエサはまだ完全自給できていないので、少し配合飼料も食べられるようにしています。
私たちが有機野菜をしっかり食べられるのにコンビニのおやつも食べたくなってしまうのと同じように、
カモたちも自然のエサが山ほどあっても、甘えて配合飼料も食べたくなるのでしょうか。

市販のエサに群がるカモのヒナたち。
ぺたっとしゃがみ込んだまま、がっついています。
こらっ！　怠けてないで、草や虫をしっかり食べてよ！
（草も虫も山ほどいるんだから）。




もちろん、市販のエサの数倍は草も虫もガツガツ食べてます。



朝から晩まで庭を自由に駆け回っては自然のエサをついばみ、
ちょっと疲れたら木陰でお昼寝。

食っちゃ寝ーの1ヶ月でどれだけ成長したか、
比べるために卵と一緒にパチリ。
（生まれたときは、卵の大きさでした。もちろん）







夏が終わるころには食べ時です！
（しつこいようですが・・・食べるために飼ってます）

いつも「もう少し大きくならないかな〜」と、
淡い期待を持ち続け、雨に打たれてとろけさせてしまうので、
今年は思い切って（諦めて？）、「梅雨はいずこ？」と思う乾いた天気が続いたのを良いことに、タマネギを収穫しました。

前はホームセンターで購入した苗から育てていたのですが、
今回は半分くらいを畑で種から植えて作ってみました。

そうしたら、ホームセンターの苗と、自分の苗と、育ちの違いにびっくり！
種から育てた方が、真冬でもあおあおして元気でした。

次からはタマネギは種から育てようと思っています。
カモミールに埋もれ過ぎないように・・・次回はもう少し気を付けようっと。



手前は市販の苗、奥が種から畑で育てたもの。
途中の栽培条件も影響してますが。。。