昨日の夜は、バターでタマネギをじっくり目に炒め、豚肉を加え、そこに塩胡椒とレモン汁をたらし、アップルミントを加えて一品。
今日はスーパーで半額だったカツオで、同じ味付けしてみました。
（一つ芸を覚えるとそれを繰り返してしまうのは私の悪い癖です。笑）
もともと、バターとレモンというのはキースの味付けの一つで、
ニンジンとタマネギとかをバターで炒めてレモン汁を垂らすとなかなか不思議な味になります。
バターとミントというのは、トルコ料理の本から。
バターを溶かしたところにミントを加えて、ホワイトソース系の料理にかけると、少し甘いようなこれまた不思議な味になります。
「オーガニック＝ハーブ」と思っている人も多いようですが、
そう言われると「そんなことないよ！」と反発してしまう私ですが、
それでもハーブは畑と台所の大切なお友達。
我が身の健康のためには化学調味料も砂糖も御法度！
（実際、うちの台所には味の素も砂糖もマヨネーズもケチャップも焼き肉のたれもドレッシングもありません）
その代わりに植木鉢にでもフレッシュハーブを育てて、ナチュラルな味付けをお勧めします。
ミントの株が欲しい方はご連絡ください。山ほど生えてますので（＾＾）
昨年、畑から撤去したはずのアップルミントが茂ってます。強い！
となりに茂っているのはレモンバーム。この子も強い。。。
